Faire un bon expresso est tout un art, il faut savoir s’y prendre. De toute évidence, avec une machine à café broyeur delonghi, l’opération est assez simple. Toutefois, il y a quelques étapes clés à suivre pour sa réussite. Découvrez-les !
Les différentes phases pour bien préparer un expresso delonghi
La préparation d’un bon expresso delonghi peut se faire essentiellement en trois étapes.
Choisissez consciencieusement vos grains de café
Pour un bon expresso, sachez que le café moulu ne peut rivaliser avec des grains fraîchement broyés. À moins que vous soyez un amateur de café décaféiné, préférez des grains qui conservent encore leurs arômes. Cela implique que vous aurez besoin d’un expresso broyeur delonghi pour faire la mouture et l’extraction du café.
Pour avoir des grains susceptibles d’offrir une saveur optimale, faites attention à la date de torréfaction inscrite sur les emballages. Idéalement, cette dernière ne doit pas dépasser un mois. Par ailleurs, si vous souhaitez faire un latté, optez pour des grains de café classiques, corsés et chocolatés. À l’extraction, ceux-ci ressortent mieux avec le lait.
Moulez vos grains de café
À cette étape, vous devez d’abord remplir le réservoir d’eau et le bac à grains. Ensuite, il faudra réguler l’intensité de votre expresso. Pour ce faire, il est important d’équilibrer :
- la quantité et la température d’eau
- le degré de mouture du café
- et le temps d’extraction.
La quantité d’eau introduite dans le réservoir de votre machine doit être proportionnelle au volume de café souhaité. De l’autre côté, il faut être attentif au degré de meulage du broyeur. Celui-ci doit être régulé en fonction de la mouture désirée. Mais attention ! Si la mouture est trop grossière, votre breuvage aura un aspect clair. Cela signifie que l’eau s’est écoulée sans être suffisamment infusée.
Si elle est en revanche trop fine, le liquide aura de la peine à être filtré et le café sera épais. De ce fait, il est important que les grains de café soient adéquatement tassés. Heureusement, la plupart des expressos broyeurs DeLonghi permettent d’obtenir un tassage parfait lors de la mouture. Pour y parvenir, il vous suffit d’activer le levier afin d’appuyer avec la pression idéale dans le porte-filtre. Lorsque votre café est bien tassé, le temps d’extraction ne dure pas plus que 25 secondes.
Appuyez sur Ok et votre espresso se prépare
A priori, le café s’infuse juste après le meulage des grains. Si le café moulu reste en contact de l’air pendant une heure, il perd sa saveur et sa fraîcheur. Ainsi, une fois la quantité nécessaire de café moulu obtenu, il faut passer à l’extraction. Cependant, en amont, tâchez de positionner votre tasse sous la buse de sortie. Dès lors, appuyez sur le bouton de mise en marche. Au bout de 25 secondes, vous pourrez savourer votre expresso delonghi.
Autre facteur qui entre dans la préparation d’un bon expresso delonghi
Si vous souhaitez toujours concocter du bon café, tâchez de toujours prendre soin de votre machine. La propreté de l’appareil est un facteur qui joue grandement sur la qualité du breuvage obtenu. Toute éventuelle accumulation de crasse peut altérer le goût de votre boisson préférée en lui conférant une saveur amère. C’est pour cela qu’il est conseillé d’entretenir régulièrement votre machine à café.
